Мариинские Вина
Мариинский виноградник находится на правом берегу реки Дон, станица Мариинская, Константиновский район, Ростовская область. Площадь виноградника-10 га. Первые лозы были посажены в 2010 году.
Виноградник является семейным предприятием, которое принадлежит потомственной казачьей семье Клейменовых, предки которых сотни лет проживали и выращивали виноград на Дону в станицах Цымлянской, Камышевской, Мариинской. Одна из легенд гласит о том, что в апреле 1703 г. Петр первый проездом в Черкасск в связи с непогодой в ночное время заехал в станицу Цымлянскую и остановился у казака Клейменова. Хозяин приняв царя за простого офицера, долго спорил с ним о новых порядках, которые государь установил на Дону. На другой день Петр первый, открывшись ему, собрал стариков и рассказал о виноградниках, увиденных заграницей. Затем собственноручно посадил несколько кустов винограда. Но, это всего лишь легенда. На самом деле на нижнем Дону виноград выращивали более двух тысяч лет назад, о чем говорят многие археологические раскопки и по свидетельству известного древнегреческого путешественника Страбона, местное население возделывало виноградники в укрывной форме.
Мы все знаем, что любые люди, приходящие к власти, всегда переписывают историю, но все равно, народ, проживающий на этой земле, передает из уст в уста, историю своих предков, свою веру, свой говор, свои традиции.
Общины нижне донских станиц: Цымлянская, Кумшацкая, Камышевская, Мариинская, всегда выделяли казачьим семьям наделы земли, на крутых склонах вдоль реки Дон под виноградники, которые назывались садами.
В садах казаки выращивали местные, старинные винные сорта винограда: Цымлянский Черный, Плечистик (хрупкая кисть), Кумшацкий, Ладанный, Чегунок и т.д.
Производство вина, как и во всех винодельческих регионах Европы до девятнадцатого века было примитивным. Виноград собирали по мере созревания. Далее собранный виноград, казачки протирали через плетеные круги из краснотала в большие керамические горшки с широкими горловинами , где проходила мацерация и сбраживание, затем вино снималось с осадка и переливалось в другие керамические сосуды или дубовые бочки которые опускали в погреба для дальнейшего хранения. В середине восемнадцатого века стали использовать стеклянные бутылки. В связи с отсутствием корковых пробок, бутылки забивали пробкой сделанной из кукурузного початка, обвязывали пробку с горлышком веревкой и окунали в расплавленную смолу. Бутылки хранили только в вертикальном положении во избежание порчи вина, некоторые казаки закапывали бутылки на хранение глубоко на дне погреба. Казаки были людьми служивыми, так что не всем удавалось попробовать свое выдержанное вино. По этому, их потомки довольно часто, при углублении полов, находят ароматные со столетней выдержкой донские вина. Местные сорта винограда отличаются высоким сахаро накоплением, поэтому в вине которое разливалось в бутылки в феврале, в апреле с приходом тепла начиналось вторичное брожение, в результате получались игристые вина типа Французского шампанского или Итальянского спуманте. Если в вине отсутствовал остаточный сахар, то вина получались тихими и сухими. Но, а если в вине было много спирта и много остаточного сахара, то вина получались сладкими или полусладкими.
Мариинский виноградник, в результате его расположения (юго-восточный склон мариинской возвышенности) и определенной посадке, которая позволяет хорошему проветриванию лоз и неиспользованию ядо-химикатов, является единственным экологически чистым виноградником.
Продолжая и возрождая древние виноделческие традиции Донских казаков, наше предприятие, производит вина под маркой «Мариинские Вина». На сегодняшний день мы можем предложить более двадцати видов вин на любой вкус.
Сухие красные вина: «Цымлянский черный», «Плечистик», «Мерло», «Мариинское сепажное».
Сухие белые вина: «Мускат белый», «Цветочное», «Пино Гри», «Кумшацкое».
Полусладкие розовые вина: «Мариинское розовое».
Крепленые красные вина: «Мариинское сладкое», «Мариинское крепкое» (мадера), «Полынное вино» (вермут).
Крепленые белые вина: «Камышевское сладкое», «Цветочное десертное», «Полынное вино» (вермут).
Ликерные вина: «Кумшак».
Винный дистиллят: «Мариинский Коганат».
Продегустировать и заказать вино можно в нашем кафе на БАЗЕ ОТДЫХА «КОРОБЕЙНИКИ»
База отдыха "Коробейники" приглашает на отдых !
тел. 8 (928) 119 - 91 - 37
